La quinoa (Chenopodium quinoa) es un grano nativo de los Andes, por lo tanto, las condiciones de crecimiento son la mejor de las regiones de tierras altas de Bolivia, donde la superficie cultivada ha crecido sustancialmente.
origen data Quinua Real remonta a más de 5000 años y era el principal alimento de nuestros antepasados. Los lugares más importantes de la producción de quinua real en Bolivia están en Oruro y en el Salar de Uyuni en Potosí entorno situado 3600 m. sobre el oceano.
Tiene un ciclo vegetativo con una duración de 8 meses. La siembra se hace generalmente en septiembre, y la planta alcanza su vencimiento en abril para comenzar la cosecha y la trilla en mayo y junio.
Hay una variedad de quinua real que se cultivan con fines comerciales y para la exportación. Blanco Quinua Real tiene un diámetro de entre 2,4 y 2,8 milímetros. Sin embargo, hay una variedad de semillas que se cultivan con fines específicos de consumo.